Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Ciselez finement les poireaux et les oignons. Cela signifie les couper finement en petits morceaux réguliers.
2Dans une grande poêle ou un wok, ajoutez un peu d'huile ou de beurre. Faites dorer les légumes à feu vif pendant 3 minutes en remuant souvent.
3Baissez le feu à doux et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
4Égouttez grossièrement les épinards pour retirer le maximum d'eau. Ajoutez-les à la poêle avec les lardons.
5Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps.
6Ajoutez les œufs battus à la préparation en remuant bien.
7Laissez cuire à feu doux pendant 7-8 minutes, jusqu'à ce que les œufs commencent à gonfler et à former une omelette.
8Mélangez bien une dernière fois, puis versez le tout dans un plat à gratin. Étalez la préparation de manière homogène pour obtenir une épaisseur d'au moins 4 cm.
9Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
10Enfournez le plat à gratin et laissez cuire pendant 40 minutes. La cuisson est terminée lorsqu'une légère croûte se forme sur le dessus.
11Laissez le gratin refroidir complètement à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. L'idéal est de le préparer la veille pour le lendemain afin de laisser le temps aux saveurs de se développer.
