Soupe de légumes au basilic

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher tous les légumes : carottes, oignons, courgettes, pommes de terre... Coupez-les grossièrement en morceaux, sans vous soucier d'une taille parfaite. Plongez ensuite ces morceaux dans une grande marmite remplie de 5 verres d'eau froide.

2Ajoutez les feuilles d'épinard entières, après avoir retiré les tiges un peu coriaces. N'hésitez pas à en mettre une bonne poignée, elles apporteront une belle couleur verte à votre soupe !

3Salez généreusement et laissez mijoter le tout pendant 25 minutes. Les légumes doivent devenir tendres et l'eau colorée.

4Lorsque les légumes sont bien cuits, ajoutez les feuilles de basilic frais. Vous pouvez les déchirer grossièrement pour libérer leurs arômes. Puis, mixez le tout finement à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant.

5Pour finir, incorporez la crème fraîche au dernier moment, en remuant délicatement pour ne pas casser la texture veloutée de la soupe.

6Et voilà, votre délicieuse soupe de légumes est prête ! Servez-la bien chaude, accompagnée de croûtons ou de pain grillé.

7Bon appétit !

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