Omelette aux poivrons et au jambon

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les poivrons. Retirez le pédoncule et les pépins et coupez-les en petits dés.

2Épluchez l'oignon et émincez-le finement.

3Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen.

4Ajoutez les oignons et les poivrons coupés en dés et faites-les revenir pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.

5Salez, poivrez et ajoutez le piment à votre goût.

6Cassez les œufs dans une jatte et battez-les vigoureusement avec une fourchette.

7Coupez le jambon en lanières fines.

8Versez les œufs battus dans la poêle avec les légumes cuits et mélangez délicatement.

9Laissez cuire pendant 5 minutes à feu moyen, en soulevant délicatement les bords de l'omelette pour que les œufs non cuits puissent prendre la place.

10Disposez les lanières de jambon sur la moitié de l'omelette.

11Décollez délicatement l'autre moitié de l'omelette et repliez-la sur le jambon pour former un rouleau.

12Servez l'omelette chaude, avec une salade verte par exemple.

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