Omelette aux poivrons et chorizo

Étapes de réalisation

1Éplucher les poivrons et les couper en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Emincer l'oignon.

2Dans une poêle, faire dorer l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter les poivrons, saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence selon votre goût.

3Laisser cuire à feu très doux pendant environ 30 minutes, à couvert. Attention à ne pas augmenter le feu pour aller plus vite, car les légumes risqueraient de brûler alors qu'ils doivent être fondants.

4Au bout de 15 minutes de cuisson, ajouter le chorizo coupé en rondelles épaisses.

5Si vous souhaitez un plat plus léger, après 15 minutes de cuisson du chorizo, égoutter la graisse fondue.

6Battre les œufs en omelette avec un peu de lait, du sel et du poivre.

7Verser les œufs battus dans la poêle avec les légumes et le chorizo. Cuire entre 5 et 10 minutes selon votre préférence, en remuant délicatement de temps en temps.

8Servir chaud avec une salade verte.

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