Omelette aux poivrons rôtis

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2Laver soigneusement les poivrons et retirer leurs graines.

3Déposer les poivrons sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.

4Badigeonner les poivrons d'huile d'olive.

5Enfourner les poivrons pour 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

6Laisser les poivrons refroidir légèrement, puis les peler et les couper en morceaux.

7Dans un saladier, battre deux œufs entiers à l'aide d'une fourchette avec une pincée de sel et de poivre.

8Faire chauffer le beurre dans une petite poêle.

9Verser les œufs battus dans la poêle et laisser cuire en ramenant les bords vers le centre.

10Lorsque l'omelette est presque cuite, ajouter quelques morceaux de poivrons et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes.

11Plier l'omelette et la réserver au chaud.

12Répéter l'opération avec le reste des œufs et des poivrons pour obtenir 4 petites omelettes.

13Servir les omelettes chaudes.

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