Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Éplucher les pommes de terre.
2Les couper en fines rondelles.
3Les laver et les essuyer soigneusement avec un torchon propre.
4Éplucher l'oignon.
5L'émincer finement.
6Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer le beurre et l'huile.
7Ajouter les pommes de terre et les saisir à feu vif pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
8Saler, poivrer et baisser le feu pour éviter qu'elles ne colorent trop.
9Ajouter l'oignon émincé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
10Pendant la cuisson des pommes de terre, battre les œufs en omelette dans un bol.
11Saler et poivrer.
12Retirer les pommes de terre de la poêle et les mélanger à l'omelette.
13Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle.
14Verser le mélange d'œufs et de pommes de terre dans la poêle.
15Cuire à feu moyen pendant 7 minutes.
16Poser un plat à l'envers sur la poêle.
17Maintenir fermement le plat et la poêle, puis retourner l'ensemble.
18Faire glisser l'omelette dans la poêle et laisser cuire l'autre face pendant 5 minutes.
19Laisser l'omelette refroidir complètement avant de la découper.
20La réserver au frais jusqu'au moment de servir.
21Parsemer de persil ciselé avant de déguster.
