Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher soigneusement les pommes de terre et rincez-les sous l'eau claire. Coupez-les ensuite en fines rondelles d'épaisseur uniforme. Pour un résultat optimal, séchez les rondelles de pommes de terre à l'aide d'un torchon propre ou de papier absorbant afin d'éviter qu'elles ne collent à la cuisson.
2Pelez l'oignon et émincez-le finement. Vous pouvez le couper en lamelles ou en petits dés, selon votre préférence.
3Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer un mélange de beurre et d'huile à feu vif. Une fois le beurre fondu et l'huile chaude, ajoutez les rondelles de pommes de terre et laissez-les saisir quelques minutes en remuant de temps en temps. Baissez ensuite le feu pour éviter que les pommes de terre ne colorent trop. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
4Incorporez l'oignon émincé aux pommes de terre et poursuivez la cuisson à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement dorées.
5Pendant que les pommes de terre cuisent, battez les œufs en omelette dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez-les de la poêle et mélangez-les aux œufs battus. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile dans la poêle et versez-y le mélange de pommes de terre et d'œufs.
7Laissez cuire l'omelette à feu moyen pendant environ 7 minutes. Le dessous de l'omelette doit être pris et légèrement doré.
8Pour retourner l'omelette, posez un grand plat à l'envers sur la poêle. Maintenez le plat fermement d'une main et retournez la poêle d'un geste vif. L'omelette devrait se déposer sur le plat.
9Faites glisser l'omelette dans la poêle, côté non cuit vers le bas, et laissez cuire encore 5 minutes à feu moyen. L'autre face de l'omelette doit être dorée.
10Laissez l'omelette refroidir complètement avant de la découper en portions et de la servir.
