Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en fines tranches.
2Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu vif.
3Ajoutez les pommes de terre à l'huile chaude et faites-les dorer légèrement.
4Baissez le feu, couvrez la poêle et laissez les pommes de terre confire à feu doux en remuant délicatement de temps en temps. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau.
5Salez les pommes de terre en fin de cuisson et égouttez-les sur du papier absorbant.
6Retirez la peau du chorizo et coupez-le en dés.
7Faites revenir l'oignon épluché et émincé dans la même poêle avec le chorizo pendant environ 3 minutes.
8Ajoutez les pommes de terre, mélangez et laissez cuire encore 2 minutes.
9Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la ciboulette, salez et poivrez.
10Incorporez la poêlée de pommes de terre et de chorizo aux œufs battus et mélangez bien.
11Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans la poêle.
12Versez la préparation dans la poêle et laissez dorer pendant 2 à 3 minutes.
13Retournez l'omelette à l'aide d'une assiette et faites dorer l'autre côté pendant 2 à 3 minutes.
14Servez l'omelette dès sa sortie de la poêle, accompagnée d'une salade verte.
15Vous pouvez également déguster l'omelette froide ou tiède.
