Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement vos pommes de terre à l'eau claire. Ensuite, placez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et pelez-les pendant qu'elles sont encore chaudes. Coupez les pommes de terre en tranches de l'épaisseur désirée.
2Pendant la cuisson des pommes de terre, épluchez votre oignon et coupez-le en fines lamelles. Retirez la peau de votre chorizo et coupez-le en petits cubes.
3Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à bords hauts. Ajoutez l'oignon et le chorizo et faites-les revenir à feu moyen pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite les pommes de terre en tranches et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées.
4Dans un bol, battez les œufs à l'aide d'un fouet. Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faites chauffer à feu moyen. Versez le mélange d'œufs dans la poêle et remuez pour bien répartir. Laissez cuire à couvert pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
5À l'aide d'une grande assiette, retournez délicatement la tortilla pour cuire l'autre côté. Laissez cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que la tortilla soit cuite à votre convenance. Servez chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte par exemple.
