Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par laver vos belles pommes de terre à l'eau claire.
2Plongez-les ensuite dans une casserole remplie d'eau froide et portez à ébullition.
3Laissez cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
4Égouttez les pommes de terre et pelez-les pendant qu'elles sont encore chaudes.
5Coupez les pommes de terre en petits cubes.
6Retirez la première peau de votre oignon et coupez-le finement.
7Pelez votre chorizo et coupez-le en petits cubes.
8Dans une poêle à bords hauts, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
9Ajoutez l'oignon et les dés de chorizo, et faites revenir pendant 3 minutes, en remuant régulièrement.
10Incorporez ensuite les cubes de pommes de terre, salez légèrement et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
11Dans un bol, fouettez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
12Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et répartissez-la bien.
13Versez le mélange d'œufs dans la poêle et remuez délicatement pour répartir les pommes de terre et le chorizo.
14Laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
15Retournez ensuite la tortilla à l'aide d'une grande assiette, en la faisant glisser dans la poêle pour cuire l'autre face.
16Laissez cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que la tortilla soit dorée et cuite à votre convenance.
17Servez la tortilla chaude, accompagnée d'une salade verte ou d'une sauce au choix.
