Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Épluchez et lavez les pommes de terre.
2Coupez-les en fines tranches. Plus vous les couperez fines, plus elles cuiront rapidement.
3Versez de l'huile dans une poêle à bord haut (ou une sauteuse) sur feu moyen. La quantité d'huile dépend de la taille de votre poêle et de la quantité de pommes de terre. Vous pouvez faire un test avec une tranche et voir si elle cuit et devient croustillante.
4Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les pommes de terre et faites-les frire en les remuant régulièrement. N'ayez pas peur de casser les tranches ; cela vous aidera à obtenir une purée crémeuse.
5Salez les pommes de terre pendant la cuisson.
6Continuez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées, croustillantes et qu'elles se décomposent facilement à la fourchette.
7Une fois cuites, inclinez légèrement la poêle pour retirer l'excédent d'huile.
8Cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement à la fourchette.
9Versez les œufs sur les pommes de terre et continuez la cuisson à feu moyen.
10Mélangez délicatement les œufs et les pommes de terre.
11Laissez cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit dorée en dessous et légèrement baveuse au centre.
12Dégustez l'omelette aux pommes de terre chaude ou tiède.
13Accompagnez-la d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au vinaigre balsamique.
