Tortilla de pommes de terre

Étapes de réalisation

1Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes réguliers. Émincez l’oignon en fines rondelles.

2Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et les oignons et faites-les cuire à couvert pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas dorés. Assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

3Pendant que les pommes de terre et les oignons cuisent, battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.

4Lorsque les pommes de terre et les oignons sont cuits, égouttez-les et ajoutez-les au mélange d’œufs. Remuez bien pour combiner.

5Essuyez la poêle avec un essuie-tout propre et remettez-la sur le feu à feu moyen. Ajoutez un peu d’huile et faites-la chauffer. Versez le mélange d’œufs, de pommes de terre et d’oignons dans la poêle et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit légèrement pris.

6À l’aide d’une spatule, retournez délicatement la tortilla. Laissez cuire encore 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que l’autre côté soit également légèrement doré et que le centre soit cuit.

7Servez la tortilla chaude ou tiède, coupée en pointes, avec une salade verte ou une sauce piquante, si vous le souhaitez. Bon appétit !

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