1Laver les tomates cerises et les couper en 4. Si vous utilisez des petites tomates, vous pouvez les laisser entières.
2Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les tomates et la gousse d'ail pressée. Assaisonner avec du sel et de l'origan. Faire revenir quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates soient légèrement ramollies.
3Dans un bol, battre les œufs avec du sel et du poivre. Verser les œufs battus sur les tomates dans la poêle.
4Couvrir la poêle et cuire l'omelette à feu doux pendant environ 3 minutes. Vérifier la cuisson régulièrement.
53 minutes avant la fin de la cuisson, émietter la feta sur l'omelette et parsemer d'un peu d'origan.
6Remettre le couvercle sur la poêle et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la feta soit fondue et que l'omelette soit cuite à votre convenance.
7Servir l'omelette chaude, à plat ou repliée en deux comme un chausson.