Tarte salée aux aubergines et à la feta

Étapes de réalisation

1Chauffer le four à 210°C (thermostat 7) pendant environ 10 minutes.

2Dérouler la pâte à tarte dans un moule à tarte aux bords hauts, préalablement recouvert de papier sulfurisé. Enfourner la pâte à nu pendant 7 minutes.

3Pendant ce temps, laver et couper les légumes en rondelles d'épaisseur moyenne. Couper la feta en petits cubes.

4Dans une grande poêle, faire dorer les graines à roussir ou de cumin avec l'huile d'olive selon votre goût. Ajouter les aubergines et les laisser cuire 10 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement.

5Dans un récipient, battre les œufs avec le curcuma, le paprika, le sel et le poivre. Incorporer la crème fraîche et mélanger à nouveau.

6Sur la pâte à tarte précuite, disposer les rondelles d'aubergines sans les serrer, en les collant les unes aux autres. Répartir la feta émiettée sur les aubergines.

7Ajouter le reste des aubergines et les rondelles de tomates sur la feta. Recouvrir le tout du mélange œufs-épices-crème fraîche, en le répartissant uniformément et en le faisant pénétrer dans les espaces vides.

8Parsemer de gruyère râpé selon votre goût.

9Enfourner la tarte pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange œufs-épices-crème soit bien cuit et le gruyère fondu. Surveillez la cuisson régulièrement.

10Servir la tarte tiède, accompagnée d'une petite salade verte.

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