Omelette aux tomates séchées

Étapes de réalisation

1Commencez par réhydrater les tomates séchées dans un bol d'eau chaude pendant quelques minutes.

2Une fois réhydratées, coupez les tomates en petits morceaux.

3Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

4Ajoutez les tomates séchées hachées à la poêle et faites-les revenir pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

5Pendant ce temps, battez les 8 œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre.

6Versez le mélange d'œufs sur les tomates dans la poêle.

7Laissez cuire l'omelette à feu doux pendant quelques minutes, en soulevant délicatement les bords de l'omelette avec une spatule pour permettre à l'œuf liquide de prendre.

8Lorsque l'omelette est cuite à votre convenance (plus ou moins baveuse), servez-la immédiatement.

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