Omelette chinoise

Étapes de réalisation

1Hachez finement le chou. Rincez les petits pois pour enlever l'excès d'amidon.

2Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez le chou haché et faites-le revenir pendant 1 minute. Incorporez ensuite les petits pois et laissez cuire 1 minute supplémentaire.

3Pendant que les légumes cuisent, mélangez dans un bol les œufs, le sucre, la sauce nuoc mam, le vinaigre, l'ail, le gingembre, le tabasco et la ciboulette hachée.

4Versez la préparation aux œufs dans la poêle avec les légumes. Laissez cuire environ 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'omelette soit cuite à votre convenance. Ne la laissez pas trop cuire pour éviter qu'elle ne devienne trop sèche.

5Dégustez l'omelette chinoise immédiatement, accompagnée de riz ou de nouilles chinoises.

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