Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes de terre puis coupez-les en dés de taille moyenne.
2Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les dés de pommes de terre. Faites-les revenir à feu moyen en les remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres. Réservez ensuite les pommes de terre dans une assiette.
3Pendant que les pommes de terre cuisent, coupez le chorizo en fines lamelles et le poivron en petits dés.
4Dans la même poêle utilisée pour les pommes de terre, faites revenir les dés de poivron à feu moyen avec un peu d'huile d'olive.
5Une fois les poivrons légèrement colorés, ajoutez les lamelles de chorizo et mélangez bien. Laissez cuire quelques minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le chorizo soit légèrement croustillant.
6Incorporez ensuite les pommes de terre réservées à la poêlée de chorizo et poivron. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
7Dans un bol, battez les œufs énergiquement avec une pincée de sel et de poivre.
8Versez le mélange d’œufs dans la poêle sur la préparation de chorizo, poivron et pommes de terre.
9Laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes, en soulevant délicatement les bords de l'omelette avec une spatule pour permettre à l’œuf liquide de s'écouler vers le fond de la poêle et de cuire.
10Lorsque la surface de l'omelette est presque prise mais encore légèrement baveuse, repliez un côté de l'omelette sur l'autre à l'aide de la spatule pour former un demi-cercle.
11Laissez cuire encore quelques instants pour que l’œuf soit complètement pris.
12Servez l'omelette chaude, accompagnée d'une salade verte par exemple.
