Préparation15min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement les courgettes à l'aide d'un couteau aiguisé. Vous pouvez laisser la peau si elle est fine.
2Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les courgettes émincées et laissez-les cuire pendant environ 8 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et tendres.
3Salez et poivrez les courgettes à votre convenance.
4Pendant que les courgettes cuisent, lavez et coupez la tomate en dés. Retirez les pépins et jetez-les.
5Hachez finement l'ail à l'aide d'un couteau ou d'un presse-ail.
6Une fois les courgettes cuites, ajoutez les dés de tomate à la poêle. Laissez cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la tomate soit ramollie et ait rendu son jus.
7Ajoutez l'ail haché à la poêle et mélangez bien. Laissez cuire pendant une minute, afin que l'ail libère ses saveurs.
8Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) en chaleur tournante.
9Cassez les œufs dans un bol et battez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet. Salez et poivrez à votre convenance.
10Versez le mélange d'œufs dans la poêle avec les courgettes, la tomate et l'ail. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en bois ou en silicone, afin que les œufs soient répartis uniformément.
11Huilez légèrement un moule à cake. Versez-y le mélange d'œufs et de légumes.
12Enfournez le moule à cake pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la frittata soit dorée et cuite à cœur. Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre de la frittata : la lame doit ressortir propre.
13Laissez la frittata tiédir quelques minutes avant de la démouler et de la servir. Vous pouvez la déguster tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte ou d'une sauce à votre choix.
