Préparation15min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par râper vos courgettes non pelées à l'aide d'une râpe à gros trous.
2Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir les oignons hachés pendant quelques minutes.
3Ajoutez ensuite les courgettes râpées et laissez cuire pendant 6 à 7 minutes, en remuant régulièrement.
4Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre, du persil et de la menthe finement ciselés.
5Pendant ce temps, battez les œufs en omelette dans une terrine. Salez et poivrez à votre convenance.
6Incorporez les courgettes légèrement tiédies aux œufs battus, en mélangeant délicatement.
7Versez la préparation dans un moule rectangulaire préalablement huilé.
8Préparez un bain-marie en plaçant le moule dans un plat rempli d'eau chaude.
9Enfournez le tout dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7) et laissez cuire pendant 12 minutes.
10Une fois la cuisson terminée, démoulez l'omelette encore chaude.
11Découpez l'omelette en bandes de 2,5 cm de large, puis en cubes.
12Dégustez votre omelette aux courgettes tiède ou froide, selon votre préférence.
