Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos légumes : épluchez et émincez les oignons. Lavez et coupez les courgettes en rondelles, le poivron en lanières et les tomates en dés.
2Dans une sauteuse ou une poêle, faites revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3Ajoutez ensuite les courgettes, le poivron et les tomates à la sauteuse. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez cuire les légumes à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement.
4Pendant ce temps, préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5-6).
5Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Délayez la maïzena dans un peu d'eau puis incorporez-la aux œufs battus avec l'ail et le persil hachés.
6Une fois les légumes cuits, égouttez-les soigneusement afin de retirer l'excédent d'eau. Mélangez-les ensuite à la préparation aux œufs.
7Huilez un moule à gratin. Versez-y la préparation aux légumes et lissez la surface.
8Placez le moule dans un bain-marie, c'est-à-dire dans un plat plus grand rempli d'eau chaude à mi-hauteur du moule. Enfournez le flan pour environ 1 heure de cuisson.
9Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du flan : il doit ressortir propre. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.
10Une fois cuit, laissez le flan tiédir avant de le démouler et de le déguster chaud ou froid.
