Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pelez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
2Chauffez de l'huile de friture dans une poêle.
3Plongez les rondelles de pommes de terre dans l'huile chaude et laissez-les frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
4Une fois cuites, retirez les rondelles de pommes de terre de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
5Dans un bol, battez les œufs en omelette avec une poignée de sel.
6Hachez finement le persil et l'oignon, puis ajoutez-les au mélange d’œufs.
7Faites fondre une noix de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
8Disposez les rondelles de pommes de terre frites sur le fond de la poêle en une seule couche.
9Versez délicatement le mélange d’œufs par-dessus les pommes de terre.
10Laissez cuire l'omelette environ 10 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.
11Prenez une deuxième poêle de taille similaire à la première.
12Posez un plat large au-dessus de la première poêle contenant l'omelette.
13En un geste rapide, retournez l'omelette sur le plat, puis faites-la glisser de ce plat vers la deuxième poêle de manière à la retourner.
14Laissez cuire l'omelette sur l'autre face pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à point.
15Une fois cuite, faites glisser l'omelette sur une assiette et servez-la chaude. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte ou d'une sauce aïoli, au choix.
