Préparation20min
Cuisson50min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en fines rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur.
2Peler et émincer l'oignon en rondelles.
3Dans une grande poêle profonde, chauffer une quantité généreuse d'huile d'olive (au moins 10 cl).
4Ajouter les pommes de terre et les oignons à l'huile chaude. Laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant environ 35 à 45 minutes. Les pommes de terre doivent devenir moelleuses sans se colorer. Ajouter de l'huile si nécessaire.
5Pendant ce temps, battre les œufs dans un saladier avec une demi-cuillère à café de sel.
6Une fois les pommes de terre cuites, les transférer dans le saladier avec les œufs battus. Bien mélanger le tout.
7Remettre la poêle sur le feu et y verser le mélange œufs-pommes de terre. Laisser cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, en surveillant attentivement la cuisson.
8Retourner l'omelette à l'aide d'un retourne-omelette ou d'une assiette. Laisser cuire encore 5 minutes à feu doux de l'autre côté.
9Servir l'omelette tiède, coupée en cubes, accompagnée d'autres tapas pour un festin à l'espagnole !
