Préparation10min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer soigneusement les pousses d'épinard à l'eau claire, puis essorez-les délicatement pour enlever l'excédent d'eau.
2Plongez les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 10 minutes. Égouttez-les ensuite et laissez-les refroidir légèrement.
3Cassez les œufs dans un saladier et battez-les énergiquement avec le lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4Divisez le mélange d'œufs en quatre parts égales et répartissez-les dans quatre petits saladiers. Ajoutez les pousses d'épinard dans deux de ces saladiers et les petits pois dans les deux autres. Mélangez délicatement pour bien répartir les garnitures.
5Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une petite poêle à blinis à feu doux.
6Déposez une tortilla dans la poêle et laissez-la cuire pendant quelques minutes, en la retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et croustillante des deux côtés.
7Répétez l'opération avec les trois autres tortillas.
8Garnissez chaque tortilla avec le mélange aux épinards ou aux petits pois, selon votre préférence.
9Vous pouvez ajouter d'autres garnitures à votre convenance, comme du fromage râpé, des tomates cerises coupées en deux, de la ciboulette ciselée, etc.
10Servez les tortillas tièdes ou froides, accompagnées d'une salade verte ou d'une sauce de votre choix.
