Sauté de dinde aux champignons et lardons (companion)

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher l'oignon et l'ail, puis coupez-les en gros morceaux.

2Procédez de même avec les carottes, en les coupant en rondelles.

3Découpez le sauté de dinde en morceaux de taille moyenne, pour une cuisson uniforme.

4Enfin, détaillez les champignons en fines lamelles.

5Dans le bol du robot culinaire équipé de la lame hachoir, placez l'oignon et l'ail. Mixez à vitesse maximale pendant 20 secondes.

6Remplacez la lame hachoir par le mélangeur. Ajoutez les lardons et lancez le programme 'mijoté P1' à 130°C pendant 5 minutes.

7A la fin du programme, ajoutez les carottes, le sauté de dinde préalablement fariné, le bouquet garni, 50 cl d'eau et le cube de bouillon de volaille.

8Lancez le programme 'mijoté P2' à 95°C pendant 1 heure.

95 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons émincés et la crème fraîche.

10Mélangez délicatement et laissez mijoter encore quelques minutes.

11Servez la fricassée bien chaude, accompagnée de riz, de pâtes ou de pommes de terre vapeur.

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