Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, nettoyez soigneusement les champignons et coupez-les en petits morceaux réguliers sur votre planche à découper.
2Dans une poêle huilée sur feu moyen, faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite les dés de dinde et faites-les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés eux aussi.
3Coupez la feta en dés et ciselez finement le persil et le basilic. Incorporez ensuite le persil, le basilic, les dés de feta et une cuillère à soupe de sauce soja à la préparation dans la poêle. Assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre et des herbes fraîches.
4Mélangez bien l'ensemble et retirez la poêle du feu. Laissez le contenu refroidir quelques minutes. Incorporez ensuite deux cuillères à soupe de crème légère et mélangez à nouveau délicatement.
5Sur votre plan de travail, découpez les pâtes brisées en disques. Graissez légèrement les moules à mini-muffins et déposez délicatement les disques de pâte dans les empreintes. Répartissez la préparation aux champignons et à la dinde sur les fonds de pâte.
6Recouvrez chaque mini-tourte d'un petit disque de pâte, en soudant les bords avec vos doigts. Percez ensuite un petit trou au centre de chaque tourte à l'aide d'un couteau pointu.
7Dans deux petits bols distincts, cassez un œuf et ajoutez un peu d'eau sur le jaune. Battez les œufs avec une fourchette. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez la surface des mini-tourtes avec l'œuf battu.
8Enfournez les mini-tourtes pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Une fois cuites, laissez-les refroidir 5 minutes avant de les démouler délicatement.
9Servez les mini-tourtes aux champignons et à la dinde chaudes ou tièdes, accompagnées d'une salade verte ou de crudités. Bon appétit !
