Préparation10min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier (ou 'cul-de-poule' si vous en avez un!), fouettez énergiquement les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et légèrement plus clairs.
2Versez ensuite la crème petit à petit dans les jaunes d'oeufs tout en continuant de fouetter. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3Dans un autre saladier propre et sec, montez les blancs d'oeufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet. Ils doivent être bien fermes et former des pics.
4A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs d'oeufs montés en neige à la préparation à base de jaunes d'oeufs et de crème. Mélangez délicatement en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
5Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez ensuite la préparation à l'oeuf dans la poêle et laissez cuire en remuant doucement et en soulevant les bords de l'omelette avec une spatule.
6Lorsque l'omelette est dorée et cuite à votre goût, repliez-la sur elle-même à l'aide de la spatule. Servez immédiatement sans attendre pour profiter de sa texture moelleuse et savoureuse.
