Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Enlevez la peau des pommes de terre et lavez-les soigneusement. Séchez-les bien avec un torchon propre.
2Coupez les pommes de terre en petits cubes.
3Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les pommes de terre à feu moyen pendant 15 minutes, en les remuant de temps en temps.
4Salez et poivrez à votre convenance.
5Pelez et émincez finement l'oignon.
6Coupez le demi-poivron en lanières.
7Retirez les pépins du piment et hachez-le finement.
8Ajoutez l'oignon, le poivron et le piment aux pommes de terre dans la poêle. Laissez cuire 10 minutes en remuant.
9Égouttez le tout dans une passoire pour retirer l'excès d'huile.
10Cassez les œufs dans un saladier.
11Salez et poivrez à votre goût.
12Battez les œufs avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
13Ajoutez le mélange de pommes de terre et de légumes tiède aux œufs battus et mélangez bien.
14Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans la poêle que vous avez utilisée précédemment.
15Versez le mélange œufs-légumes dans la poêle chaude.
16Laissez cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en secouant la poêle de temps en temps pour que l'omelette ne colle pas.
17À l'aide d'un couvercle, retournez l'omelette pour la faire dorer de l'autre côté pendant 2 minutes.
18Faites glisser l'omelette sur un plat de service.
