Préparation15min
Cuisson8min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Emincer finement l'oignon.
2Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.
3Ajouter l'oignon et les girolles dans la poêle.
4Saler et poivrer selon votre goût.
5Faire sauter les champignons et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
6Casser les œufs dans un bol et les battre avec une fourchette ou un fouet.
7Faire chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive.
8Verser les œufs battus dans la poêle chaude et laisser cuire pendant 1 minute 30, en remuant constamment avec une spatule en silicone (maryse) pour obtenir une omelette baveuse.
9Saler et poivrer l'omelette.
10Ajouter la ciboulette ciselée et mélanger délicatement.
11Retirer l'omelette du feu.
12Déposer les champignons poêlés au centre de l'omelette.
13Ajouter le fromage râpé sur les champignons.
14Rouler délicatement l'omelette en serrant bien pour former un rouleau.
15Placer le rouleau obtenu sous une salamandre ou un grill préchauffé.
16Laisser cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
17Attention à ne pas trop cuire l'omelette pour qu'elle reste baveuse à l'intérieur.
18Déposer le roulé aux champignons et au fromage dans une assiette.
19Décorer avec une petite branche de cerfeuil.
20Pour un rendu plus esthétique, ne coupez pas les extrémités du rouleau avant de le servir.
