Omelette roulée tomate-persil

Étapes de réalisation

1Commencez par laver la tomate et le persil.

2Découpez ensuite la tomate en petits dés.

3Ciselez finement le persil.

4Pelez et émincez finement l'oignon.

5Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les en omelette en ajoutant une pincée de sel et de poivre.

6Faites fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez l'oignon émincé et faites-le suer à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

7Versez la moitié des œufs battus dans la poêle et laissez cuire en ramenant les bords vers le centre à l'aide d'une spatule, pour former une omelette baveuse.

8Ajoutez les dés de tomates et le persil sur la moitié de l'omelette.

9Continuez la cuisson quelques instants, jusqu'à ce que l'omelette soit cuite à votre convenance.

10Faites ensuite glisser l'omelette sur une assiette.

11Répétez les étapes 6 à 10 avec la seconde moitié des œufs battus pour obtenir une deuxième omelette roulée.

12Roulez chaque omelette sur elle-même en serrant bien.

13Découpez les omelettes roulées en parts régulières.

14Pour maintenir la forme des parts, piquez-les avec un pique en bois.

15Servez les parts d'omelettes roulées bien chaudes.

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