Omelettes aux poivrons et ciboules

Étapes de réalisation

1Commencez par découper le demi-poivron en petits dés.

2Hachez finement les ciboules pour obtenir un mélange homogène.

3Dans une poêle, faites revenir le poivron et les ciboules pendant 3 à 4 minutes avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

4Réservez cette préparation pour plus tard.

5Cassez les œufs dans un saladier et battez-les à la fourchette jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

6Salez et poivrez les œufs battus à votre convenance.

7Huilez légèrement deux poêles à blinis antiadhésives et faites-les chauffer.

8Versez une petite louche d’œufs battus dans chaque poêle pour former des omelettes.

9Dès que les bords des omelettes commencent à se détacher, parsemez un peu du mélange poivron-ciboules sur chaque omelette.

10Retournez les omelettes pour faire dorer l’autre côté.

11Faites ensuite glisser les omelettes sur un plat et répétez l'opération jusqu'à épuisement des œufs et de la garniture.

12Servez les blinis froids et dégustez-les !

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