Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Pelez soigneusement les oignons et coupez-les en rondelles d'environ 5 millimètres d'épaisseur. Séparez délicatement les rondelles les unes des autres.
2Dans un saladier, mélangez la farine, le jaune d'œuf, le lait, l'huile de tournesol et une pincée de sel. Remuez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. N'hésitez pas à ajuster la quantité de lait si nécessaire pour obtenir la consistance idéale.
3Dans un autre saladier, battez le blanc d'œuf en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet. Incorporez délicatement le blanc d'œuf monté à la pâte à beignets en utilisant une spatule ou une cuillère en bois. Mélangez délicatement pour ne pas faire retomber le blanc d'œuf.
4Chauffez l'huile de friture dans une friteuse ou une sauteuse à 180°C. Vous pouvez vérifier la température en plongeant un petit morceau de pain dans l'huile. S'il remonte rapidement et grésille, l'huile est à la bonne température.
5Trempez chaque rondelle d'oignon dans la pâte à beignets en veillant à bien l'enrober.
6Plongez les rondelles enrobées de pâte dans l'huile chaude et laissez-les frire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
7Retournez-les délicatement à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
8Retirez les onion rings de l'huile à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.
9Laissez-les égoutter quelques instants pour éliminer l'excès d'huile.
10Servez les onion rings bien chauds avec une sauce de votre choix, comme du ketchup, de la mayonnaise ou une sauce au fromage blanc et aux herbes fraîches.
