Oranges au chocolat glacé

Étapes de réalisation

1Rincez soigneusement une orange et prélevez son zeste à l'aide d'une râpe.

2Pressez ensuite cette orange pour en extraire le jus.

3Coupez un chapeau sur les oranges restantes.

4Creusez délicatement les oranges avec une cuillère à pamplemousse, en veillant à ne pas percer la peau.

5Réservez les oranges creusées au réfrigérateur.

6Cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un saladier résistant à la chaleur.

7Dans une casserole, faites bouillir le lait concentré avec le zeste d’orange et le Grand Marnier.

8Dès l'ébullition, retirez la casserole du feu, enlevez le zeste et versez le mélange chaud sur le chocolat en plusieurs fois, tout en remuant énergiquement jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

9Réservez la crème au chocolat au réfrigérateur pendant 3 heures.

10Incorporez 2 cuillères à soupe de jus d’orange à la crème au chocolat bien refroidie.

11Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu'à obtenir une glace onctueuse.

12Garnissez les oranges creusées de glace au chocolat et Grand Marnier.

13Remettez les chapeaux sur les oranges et servez sans attendre pour profiter de ce dessert gourmand et rafraîchissant.

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