Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper l'écorce d'orange en fines lanières. Ensuite, laissez-les sécher pendant 24 heures à l'air libre.
2Préparez un sirop de sucre en mélangeant de l'eau et du sucre dans une casserole. Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille pour un parfum supplémentaire. Portez le sirop à ébullition puis laissez-le mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
3Plongez les lanières d'orange séchées dans le sirop de sucre chaud et laissez-les reposer pendant quelques minutes. Cela permettra de les attendrir et de les imprégner du sirop.
4Répétez l'étape 3 deux fois par jour pendant deux jours. Cela permettra de confire les lanières d'orange et de leur donner une texture moelleuse et savoureuse.
5Une fois les lanières d'orange confites, égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir. Faites fondre du chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en ajoutant quelques gouttes d'extrait de mandarine pour un parfum subtil.
6Trempez chaque lanière d'orange confite dans le chocolat fondu et recouvrez-la entièrement. Déposez ensuite les orangettes enrobées de chocolat sur une grille pour les laisser refroidir et sécher complètement.
7Vos orangettes confites au chocolat et à la mandarine sont prêtes à être dégustées. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante.
