Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four en position gril et préchauffez-le à température maximale.
2Pendant ce temps, découpez le chèvre en rondelles régulières et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3Arrosez les rondelles de chèvre d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez-les de poivre.
4Préparez votre pesto : lavez soigneusement le pourpier et essorez-le pour enlever l'humidité.
5Pelez les gousses d'ail et retirez leur germe.
6Dans un mixeur, ajoutez le pourpier, l'ail, les pignons de pin, un peu de sel et de poivre.
7Mixez en versant l'huile d'olive progressivement jusqu'à obtenir une texture homogène et onctueuse.
8Faites cuire les orecchiette dans une casserole d'eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson al dente indiqué sur l'emballage.
9Pendant que les pâtes cuisent, enfournez la plaque de chèvre et laissez griller environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
10Égouttez les orecchiette et remettez-les dans la casserole.
11Incorporez le pesto de pourpier aux pâtes et mélangez délicatement sur feu doux pendant 2 minutes, le temps que la sauce enrobe uniformément les orecchiette.
12Répartissez les pâtes dans six assiettes individuelles.
13Disposez les rondelles de chèvre gratinées sur les orecchiette et servez immédiatement.
