Préparation10min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Plongez les orecchiettes dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
2Pendant la cuisson des pâtes, occupez-vous des fromages : râpez la mimolette en prenant soin de choisir une râpe avec de gros trous pour obtenir des copeaux bien gourmands. Ensuite, utilisez un couteau économe pour réaliser de fins copeaux de grana padano.
3Une fois les orecchiettes cuites, égouttez-les soigneusement et remettez-les dans la casserole. Incorporez alors la ricotta et la mimolette râpée en mélangeant délicatement pour bien les répartir.
4Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre fraîchement moulu, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que les pâtes n'accrochent au fond de la casserole.
5Pendant que les saveurs se mélangent, répartissez les orecchiettes dans quatre assiettes creuses ou des bols.
6Enfin, parsemez chaque assiette de généreux copeaux de grana padano pour apporter une touche finale élégante et savoureuse.
7Servez sans attendre pour profiter de la chaleur et de la texture fondante de la ricotta et du grana padano. Bon appétit !
