Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par plonger vos pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. N'hésitez pas à goûter régulièrement pour vérifier la cuisson et les retirer du feu lorsqu'elles sont al dente, c'est-à-dire encore légèrement fermes. Une fois cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu'elles ne collent. Versez ensuite les pâtes dans un saladier et arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
2Pendant ce temps, lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Badigeonnez-les ensuite d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau ou de vos doigts et faites-les griller quelques minutes sur un grill bien chaud. Vous pouvez également les faire cuire à la poêle avec un filet d'huile d'olive. L'objectif est de les attendrir tout en leur donnant une belle couleur dorée.
3Coupez ensuite les tomates en lanières et ajoutez-les dans le saladier avec les courgettes grillées, les olives dénoyautées et coupées en rondelles et les pignons de pin.
4Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, puis arrosez-la de vinaigre balsamique et du reste d'huile d'olive. Mélangez délicatement la salade pour bien répartir la vinaigrette et assurez-vous que tous les ingrédients sont bien enrobés.
5Servez la salade de pâtes tiède ou froide, accompagnée de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.
