Préparation30min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par tamiser de la farine et une pincée de sel. Creusez ensuite un puits au centre.
2Cassez vos œufs au cœur de ce puits.
3Versez-y l'eau de fleur d'oranger et deux cuillères à soupe d'huile.
4Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5Couvrez votre saladier à l'aide d'un torchon propre.
6Laissez reposer la pâte paisiblement pendant 20 minutes.
7Farinez légèrement votre plan de travail.
8Étalez votre pâte, désormais bien reposée, sur ce plan fariné.
9Découpez délicatement la pâte en lanières régulières d'environ 4 cm de large.
10Remplissez une casserole d'huile de friture.
11Chauffez l'huile jusqu'à atteindre la température idéale de 180 °C.
12Pour une précision optimale, n'hésitez pas à utiliser un thermomètre de cuisson.
13Prenez une extrémité d'une lanière et piquez-la à l'aide d'une fourchette.
14Roulez ensuite la lanière sur elle-même jusqu'à l'extrémité opposée, formant ainsi une boucle.
15Plongez délicatement cette boucle roulé dans l'huile chaude, en la tournant à l'aide de la fourchette.
16Laissez la lanière frire jusqu'à ce qu'elle arbore une magnifique couleur dorée et uniforme.
17Répétez cette opération avec le restant de vos lanières.
18Une fois que vos oreilles de juge sont dorées, déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras.
