Oreillettes

Étapes de réalisation

1Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique.

2Creusez un puits au centre et ajoutez le beurre fondu, les œufs, l'eau de fleur d'oranger et le sucre en poudre.

3Mélangez le tout à la main ou à l'aide d'un robot pâtissier jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

4Incorporez les zestes de citron et d'orange finement râpés à la pâte et pétrissez à nouveau.

5Farinez légèrement votre plan de travail. Étalez finement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3 millimètres.

6Découpez des rectangles de la taille que vous souhaitez à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce.

7Faites chauffer de l'huile de friture dans votre friteuse ou dans une grande casserole à environ 180°C.

8Plongez les oreillettes dans l'huile chaude en plusieurs fois en veillant à ne pas trop surcharger la casserole.

9Laissez cuire les oreillettes quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

10Retirez les oreillettes de l'huile et déposez-les sur du papier absorbant afin d'égoutter l'excédent d'huile.

11Laissez les oreillettes tiédir et saupoudrez-les de sucre glace avant de les déguster!

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