Préparation30min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire fondre le beurre dans le bol de votre Thermomix pendant 5 minutes à 50°C à vitesse 1.
2Ajoutez ensuite la farine, les œufs et la fleur d'oranger (si vous le souhaitez) et mélangez le tout pendant 8 minutes en mode pétrin.
3Débarrassez la pâte obtenue dans un saladier, recouvrez-la d'un torchon propre et laissez-la reposer pendant 1 heure au réfrigérateur. Ce temps de repos est important pour que la pâte se détende et soit plus facile à étaler.
4Une fois le temps de repos écoulé, farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte le plus finement possible à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
5Découpez ensuite les oreillettes en forme de carrés ou de rectangles, selon vos envies. N'hésitez pas à utiliser un couteau bien aiguisé pour des formes nettes et régulières.
6Faites chauffer un bain d'huile de friture dans une grande casserole. L'huile doit être bien chaude pour que les oreillettes puissent frire rapidement et uniformément.
7Plongez ensuite les oreillettes dans l'huile chaude par petites fournées à l'aide d'une écumoire araignée. Laissez-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
8Une fois dorées, retirez les oreillettes de l'huile et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.
9Laissez les oreillettes refroidir complètement avant de les saupoudrer généreusement de sucre glace et de les déguster. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours.
