Préparation30min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Laissez-le ensuite refroidir légèrement.
2Dans un saladier, versez la farine. Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs, l'eau de fleur d'oranger, le rhum, le beurre fondu refroidi, le sel et le sucre en poudre.
3Mélangez le tout à l'aide d'une fourchette, puis continuez à pétrir avec le bout des doigts jusqu'à obtenir une boule de pâte souple et homogène.
4Recouvrez le saladier d'un film étirable et laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.
5Divisez la pâte en quatre parts égales. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque part au rouleau à pâtisserie en un rectangle d'environ 12 cm de long et 6 cm de large. Découpez ensuite des rectangles de la même taille dans chaque bande de pâte.
6Faites chauffer un bain de friture dans une friteuse ou une casserole à fond épais. Lorsque l'huile est bien chaude (environ 170°C), plongez les rectangles de pâte par 3 ou 4 à la fois et laissez-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
7Retirez les oreillettes de la friture à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur une grille pour les laisser égoutter. Ensuite, placez-les sur du papier absorbant pour qu'elles refroidissent complètement.
8Saupoudrez les oreillettes de sucre glace et servez-les encore tièdes ou à température ambiante.
