Orgeotto aux légumes

Étapes de réalisation

1Hacher finement l’oignon et la carotte.

2Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre.

3Ajouter l’oignon haché à la casserole et assaisonner avec un peu de sel. Faire revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu’il devienne translucide et légèrement tendre, environ 5 minutes.

4Ajouter l’orge perlé à la casserole et cuire pendant 3 minutes, en remuant constamment.

5Verser le bouillon dans la casserole et compléter avec la quantité d'eau nécessaire pour obtenir un volume de liquide équivalent à 2,5 fois le volume d'orge.

6Porter le mélange à ébullition, puis baisser le feu à doux. Remuer une fois, ajouter la feuille de laurier, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que l'orge soit presque tendre.

7Incorporer les carottes hachées et les petits pois à la casserole. Couvrir et laisser cuire pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

8Retirer la casserole du feu, remuer une dernière fois, couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes.

9Retirer la feuille de laurier avant de servir. Vérifier l'assaisonnement et ajouter du sel et du poivre si nécessaire.

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