Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Retirez la peau du poulet et frottez chaque morceau avec le mélange '4 épices'.
2Émincez les oignons, hachez finement l'ail et le gingembre, et coupez les carottes en rondelles épaisses.
3Faites chauffer de l'huile dans une cocotte ou une grande sauteuse.
4Faites revenir les oignons pendant 3 minutes à feu moyen.
5Ajoutez l'ail et le gingembre hachés, et poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire.
6Diluez la poudre de curry dans un peu d'eau pour obtenir une pâte épaisse.
7Ajoutez cette pâte aux oignons, avec le concentré de tomates.
8Mélangez bien et laissez revenir 2 minutes à feu moyen.
9Versez la pulpe de tomates dans la cocotte.
10Ajoutez la même quantité d'eau que de pulpe de tomates.
11Incorporez la branche de thym et salez à votre convenance.
12Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en ajoutant un filet d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
13Ajoutez les carottes coupées en rondelles, les morceaux de poulet crus et les petits pois encore surgelés à la sauce.
14Mélangez délicatement pour bien enrober le poulet et les légumes.
15Laissez mijoter le plat pendant 25 minutes à feu doux, le temps que le poulet soit cuit à cœur. Si vous préparez le plat à l'avance, réduisez le temps de cuisson de 5 minutes pour le réchauffer plus tard.
16Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre à votre goût.
17Au moment de servir, parsemez le plat de coriandre ciselée.
18Servez le poulet au curry avec du riz basmati cuit.
