Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Ciselez finement l'échalote et la gousse d'ail.
2Nettoyez délicatement les champignons et découpez-les en petits dés (duxelles).
3Râpez le parmesan.
4Ciselez finement le persil frais.
5Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
6Ajoutez l'échalote et l'ail ciselés, et faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
7Incorporez les champignons en dés et continuez la cuisson 3 minutes supplémentaires en remuant régulièrement.
8Ajoutez l'orzo et remuez pour bien l'enrober avec les autres ingrédients.
9Versez progressivement le bouillon de légumes, en laissant l'orzo l'absorber entre chaque ajout. Mélangez régulièrement.
10Lorsque l'orzo est cuit (environ 10 à 12 minutes), ajoutez le parmesan râpé et mélangez délicatement pour le faire fondre.
11Retirez la poêle du feu et laissez reposer quelques minutes.
12Répartissez l'orzo crémeux dans des assiettes individuelles.
13Parsemez chaque assiette de persil frais ciselé.
14Dégustez chaud, en savourant la texture crémeuse de l'orzo et la saveur des champignons.
