Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement l'oignon. Cela permettra de libérer ses saveurs et de le cuire plus rapidement.
2Ensuite, pelez les tomates et coupez-les en petits dés. Vous pouvez vous aider d'un couteau bien aiguisé ou d'un robot ménager.
3Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Puis, ajoutez l'oignon émincé et laissez-le dorer légèrement tout en remuant régulièrement.
4Après 5 minutes, incorporez les morceaux d'osso bucco à la sauteuse et faites-les cuire pendant 10 minutes tout en les retournant régulièrement.
5Une fois l'osso bucco bien coloré, ajoutez les tomates en dés et le concentré de tomates. Mélangez le tout et assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre et d'autres épices que vous aimez.
6Laissez mijoter la préparation à feu doux pendant 30 minutes, en prenant soin de remuer de temps en temps. Ce temps de cuisson permettra à la viande de devenir tendre et aux saveurs de se développer.
7Une fois le temps de mijotage terminé, votre osso bucco à la tomate est prêt à être dégusté! Servir bien chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de polenta. Bon appétit!
