Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Découpez le poulet en morceaux de taille moyenne, faciles à saisir et à cuire.
2Nettoyez soigneusement les moules : retirez les impuretés et les filaments.
3Émincez finement l'oignon, le chorizo et le poivron pour une cuisson homogène et une distribution optimale des saveurs.
4Coupez les tomates en petits dés et pelez l'ail pour une texture fondante.
5Versez un filet d'huile dans la cuve de votre Cooking Chef.
6Faites dorer les morceaux de poulet à feu moyen (120°C) pendant 4 minutes, en utilisant l'outil mélangeur pour une cuisson uniforme et éviter qu'ils n'attachent.
7Réglez la vitesse sur 2 pour une rotation douce et continue.
8Incorporez les calamars, l'oignon, les tomates, le poivron, le safran, le sel et le poivre aux morceaux de poulet.
9Pressez la gousse d'ail directement au-dessus de la préparation pour en libérer tous les arômes.
10Relancez la cuisson à feu moyen (120°C) pendant 4 minutes avec l'outil mélangeur à la vitesse 2 pour bien mélanger tous les ingrédients.
11Ajoutez le riz, le chorizo et le cube de bouillon émietté à la préparation.
12Mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois pour répartir les ingrédients uniformément.
13Versez 50 cl d'eau et mélangez à nouveau.
14Déposez les crevettes et les moules sur le dessus de la paella.
15Terminez la cuisson à feu moyen (120°C) pendant 30 minutes avec l'outil mélangeur à la vitesse 3 pour une cuisson douce et homogène.
16Le riz doit être cuit et moelleux, les crevettes et les moules doivent être bien cuites et le chorizo légèrement croustillant.
17Laissez la paella reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.
18Accompagnez-la d'une salade verte ou d'un simple quartier de citron pour une touche de fraîcheur.
