Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez le lard en petits dés.
2Découpez les poivrons en petits dés de la même taille que le lard.
3Hachez finement les oignons.
4Versez le vin blanc dans une casserole avec un couvercle.
5Mettez les moules dans la casserole et placez-la sur feu vif.
6Couvrez la casserole et laissez les moules s'ouvrir complètement.
7Une fois ouvertes, retirez les moules de la casserole et égouttez-les.
8Gardez le jus de cuisson des moules en le filtrant à travers une passoire fine pour éliminer les impuretés.
9Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile à feu moyen.
10Ajoutez le lard en dés et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
11Incorporez les poivrons en dés et les oignons hachés.
12Mélangez et continuez à faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
13Incorporez le riz à la sauteuse et mélangez bien avec les légumes et le lard.
14Saupoudrez de safran selon votre goût.
15Versez le jus de cuisson des moules filtré dans la sauteuse.
16Complétez avec de l'eau bouillante jusqu'à ce que le riz soit recouvert d'environ 1 cm d'eau.
17Laissez le riz mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit et que l'eau soit absorbée.
185 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la chair de crabe et les moules dans la sauteuse.
19Mélangez délicatement pour réchauffer les fruits de mer.
20Laissez cuire encore 5 minutes.
