Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pelez les pommes de terre et râpez-les finement. Important : ne les rincez pas après les avoir râpées.
2Salez et poivrez généreusement les pommes de terre râpées.
3Dans une poêle, faites chauffer 25 grammes de beurre et un filet d'huile à feu moyen.
4Déposez des petits tas de pommes de terre râpées dans la poêle, en formant des paillassons.
5Aplatissez la surface des paillassons en appuyant légèrement avec une écumoire.
6Laissez cuire les paillassons 15 minutes à feu doux, sans les retourner.
7Pendant que les paillassons cuisent, décortiquez les queues de langoustines.
8Dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre à feu moyen.
9Faites revenir les queues de langoustines décortiquées dans le beurre chaud pendant 2 minutes.
10Salez et poivrez les langoustines à votre goût.
11Retournez délicatement les paillassons de pommes de terre à l'aide d'une spatule.
12Ajoutez 25 grammes de beurre dans la poêle et poursuivez la cuisson 10 minutes à couvert, à feu doux.
13Répartissez les queues de langoustines cuites sur les paillassons de pommes de terre.
14Parsemez de pluches de cerfeuil frais et servez immédiatement.
