Pain au raisin (cramique)

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).

2Diluer la levure dans un peu de lait tiède avec le sucre et laisser reposer quelques minutes le temps qu'elle s'active.

3Former un puits avec la farine et le sel sur votre plan de travail.

4Y verser le mélange lait-levure-sucre et pétrir pendant 5 minutes en ajoutant progressivement le reste du lait jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

5Laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 20 minutes minimum, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

6Incorporer les raisins secs à la pâte et pétrir à nouveau brièvement pour les répartir uniformément.

7Si la pâte reste trop collante, ajouter un peu de farine.

8Laisser lever la pâte une deuxième fois pendant 20 minutes.

9Beurrer un moule à pain (ou à cake si nécessaire) et y déposer la pâte.

10Tracer quelques entailles sur le dessus du pain à l'aide d'un couteau.

11Laisser la pâte reposer encore 20 minutes.

12Badigeonner le pain avec un œuf battu.

13Enfourner le pain à 210°C pendant 35 minutes.

14Démouler le pain sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

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