Pain d'aubergines (thermomix)

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Pendant ce temps, préparez les aubergines. Lavez-les soigneusement, ôtez les extrémités et coupez-les en cubes réguliers, sans les peler.

3Occupez-vous de l'ail. Pelez les gousses et retirez le germe. Mettez-les dans le bol de votre Thermomix avec la biscotte. Hachez le tout pendant 5 secondes à la vitesse 5. Avec la spatule, raclez les parois du bol pour récupérer tous les morceaux.

4Ajoutez l'huile d'olive au mélange.

5Versez les cubes d'aubergines dans le bol du Thermomix. Faites-les revenir pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur.

6Ajoutez la crème et la mozzarella coupée en dés. Mélangez en sens inverse pendant 8 secondes à la vitesse 2. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

7Dans un bol, battez les œufs.

8Incorporez les œufs battus au mélange dans le Thermomix. Remuez en sens inverse pendant 10 secondes à la vitesse 3.

9Versez la préparation dans un moule carré ou rectangulaire allant au four.

10Enfournez le pain d'aubergines pour 45 minutes. La cuisson est terminée lorsque le pain est cuit à cœur.

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