Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 210°C pour qu'il soit bien chaud à l'arrivée de votre plat.
2Munissez-vous d'un grand saladier et cassez-y vos œufs. Battez-les énergiquement à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.
3Incorporez ensuite la viande hachée à vos œufs battus. Mélangez délicatement avec une spatule ou vos mains propres pour bien répartir la viande dans les œufs.
4Pendant que votre four chauffe, préparez vos tranches de pain. Faites-les griller légèrement au grille-pain ou à la poêle pour qu'elles soient croustillantes. Une fois grillées, coupez-les en petits cubes d'environ 1 cm de côté.
5Épluchez vos oignons et émincez-les finement. Plus vos lamelles seront fines, plus vos oignons se fondront dans la préparation.
6Ajoutez les cubes de pain et les oignons émincés à votre saladier contenant la viande et les œufs. Mélangez soigneusement l'ensemble pour obtenir une préparation homogène.
7Dans un bol à part, préparez votre sauce en mélangeant la moutarde, le ketchup et le vin rouge. Vous pouvez ajuster les quantités selon vos goûts.
8Versez la sauce dans le saladier et mélangez à nouveau pour bien l'incorporer à la préparation.
9Assaisonnez votre mélange avec les herbes de Provence, le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre. N'hésitez pas à goûter et à rectifier l'assaisonnement selon vos préférences.
10Mélangez une dernière fois pour que les saveurs se répartissent uniformément.
11Transférez votre préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou huilé. Tassez légèrement la surface du pain de viande pour qu'il soit bien compact.
12Enfournez votre pain de viande pendant 25 minutes à 210°C.
13À la sortie du four, laissez reposer votre pain de viande quelques minutes avant de le démouler. Découpez-le en tranches et servez-le chaud accompagné de la sauce restante et de vos garnitures préférées.
